【レシピ】BRUNOホットプレートの蒸し器でプリンの作り!
ブルーノホットプレートの蒸し器(スチーマー)で作る我が家のプリンをご紹介します。
今回のレシピは、材料3つとシンプルですが、まるで買ってきたプリンような滑らかな触感が味わえます。
「すが立たないコツ」もお伝えします。
プリン7~9個分のレシピです。
BRUNOスチーマーの使い方については、BRUNO蒸し器の使い方とおすすめレシピをご覧ください。
今回使用したBRUNOホットプレート
今回使ったのは「ブルーノコンパクトホットプレート」と「専用スチーマー」の組み合わせです。
蓋はグラスリッド(ガラス蓋) を使っていますが、専用蓋でも問題ありません。
背の高いカップが入るので、グラスリッドを使ってます。
【レシピ】BRUNOスチーマー(蒸し器)で作るプリン
材料は、基本的に「卵、砂糖、牛乳」の3つです!バニラエッセンスはあれば…加えています。
材料
【卵液】
卵 | 4個 |
グラニュー糖 | 50g |
牛乳 | 450mL |
(バニラエッセンス) | 数滴 |
【カラメル】
グラニュー糖 | 50g |
水 | 大さじ1 |
熱湯 | 大さじ1 |
砂糖はグラニュー糖を使っていますが、上白糖や三温糖でもできます。
牛乳の一部100~150mLを生クリームに変えるとより濃厚なプリンになります!
作り方
- カラメルを作る
- 卵液を作る
- 蒸す
カラメルを作る
予め、最後に加える熱湯(大1)を用意します。私は電子レンジで作ってます。
小鍋に砂糖50g+水大さじ1を加えます。中火で溶かしながら、焦げるまでぐつぐつさせます。
いい具合のカラメル色になったら、熱湯大さじ1を加えます。(飛び跳ね注意です)
カラメルは、すぐにプリンカップに注ぎます。
卵液を作る
卵4つと、砂糖50gを大きめのボールに入れホイッパーで混ぜます。
続いて、小鍋に牛乳を全て入れ、鍋のふちがふつふつする程度温めます。
温めた牛乳を卵の入ったボールの中に加えます。
最後にザルでこします。
カラメルソースを作った小鍋をそのまま使ってもOKです。牛乳でカラメルを溶かしながら混ぜます。
蒸す
プリンカップに卵液を静かに注ぎ入れ、スチーマーに並べます。
プリンの中に水滴が垂れるのを防ぐため、蓋と二段目の底に手ぬぐいを巻きます。
写真は二段目に手ぬぐいを巻き忘れています。気が付いて途中で巻きました。
蒸し時間はLOW~MIDの間で約15分です。
下段が先に出来上がるので、下段を取り外して上段のみ5~10分追加しています。
HIで蒸すと「すが立つ」ので、できるだけ低温でゆっくり蒸すのがコツです。
高温で蒸したら穴だらけになりました(笑)
BRUNO蒸し器でプリンの完成!
先に下段ができました↑
続いて上段も蒸し上がりました。
甘さ控えめでカラメルの苦みもいい具合です。我が家の定番プリン、おすすめレシピです!
少しリッチにしたいときは、牛乳の一部を生クリーム(100~150mL)にすると、濃厚でまた美味しいです。
BRUNOの蒸し器を使ったレシピは他にもあります。
先日、一度に肉まんを12個作りました。BRUNO蒸し器で肉まんの作り方もぜひチェックしてみてください。
【最後に】BRUNOのお得な購入方法
BRUNOの蒸し器をは深鍋とセットで購入できます。初回会員登録で500円クーポンを使ってお得にゲットしてくださいね。
BRUNOスチーマーの使い方については、BRUNO蒸し器の使い方とおすすめレシピをご覧ください。